Bizcochuelo de harina integral sin leche

Desde que estoy en casa, ocupándome de mi salud, estoy haciendo muchas más cosas productivas para mí y mi familia, que si estuviera trabajando fuera de mi hogar en relación de dependencia.

Por ejemplo he recuperado mi tiempo para cocinar de manera consciente y mientras lo hago, canto canciones bonitas, que contengan pensamientos positivos o rezo por todo aquel/la que vaya disfrutar de lo que cocino. Me importa muchísimo sostener la salud y la calidad de vida de los que se sientan alrededor de mi mesa, para comer conmigo.

Ayer, con los ingredientes que habitualmente tengo en casa, decidí hacer un riquísimo bizcochuelo de harina integral sin leche, del cual hoy tengo el gusto de compartir con vos su receta.

Bizcochuelo de harina integral, azúcar morena, manzana y mandarina (sin decorar) © SINDA MIRANDA

INGREDIENTES

  • 1 taza y media de harina integral
  • Jugo de 2 mandarinas
  • 2 manzanas peladas y trozadas en cubitos pequeños.
  • 1 cucharadita de levadura fresca
  • 3/4 taza de aceite de girasol
  • 3/4 taza azúcar (preferentemente morena) o 10 cucharadas soperas de miel
  • 1 huevo
Bizcochuelo de harina integral, miel, frutillas y mandarina. Con cobertura de chocolate semi amargo.  © SINDA MIRANDA
Bizcochuelo de harina integral, miel, frutillas y mandarina. Con cobertura de chocolate semi amargo. © SINDA MIRANDA

Instrucciones

  • Preparamos el jugo de mandarinas. (Apartamos)
  • Pelamos y cortamos la manzana en cubitos pequeños. (Apartamos)
  • Disolvemos la levadura en un poquito de agua tibia, agregamos el aceite de girasol y mezclamos bien. (Apartamos)
  • Encendemos el horno para que se vaya calentando.
  • Batimos el huevo. (Apartamos)
  • En un bol colocamos la harina; y poco a poco, los demás ingredientes.
  • Revolvemos hasta que la masa tenga una linda textura, como la de los bizcochuelos de toda la vida.
  • Emantecamos y enharinamos el molde donde irá la preparación, para evitar que se pegue y así podamos desmoldarlo sin dificultad.

En mi horno el bizcochuelo estuvo listo en 25 minutos. Al introducir el cuchillo, salió limpito.

Buen provecho!

Paz, Amor, Alegría y Gratitud.

Sugerencias: Mi amiga Anitha Sanchez Luque de Asturias (España) no puede consumir azúcares, levadura ni harinas, con lo cuál ella sugirió reemplazarlas… Si tu caso es el mismo, los ingredientes serían los siguientes:

1 taza y media de harina de espelta blanca
Jugo de 2 mandarinas
2 manzanas peladas y trozadas en cubitos pequeños.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 taza de aceite de girasol
3/4 sirope de ágave
1 huevo

En cuanto Anitha pruebe esta receta, me enviará una foto para que podamos ver todos como ha quedado su bizcocho.

🙂